重视奶牛福利 发展健康养殖

畜牧兽医杂志　第３２卷　增刊　２０１３年　３７　重视奶牛福利　发展健康养殖　毛宏伟，逄国梁，张　眉，张海荣　（陕西省畜牧技术推广总站，陕西西安７１００１６）　摘　要：三聚氰胺事件后，我国奶牛养殖方式发生了重大转变，快速步入以规模养殖为主导的新阶　段，规模养殖场迅速崛起，经营管理逐步走上了企业化管理，有了分工明确的技术岗位、人员分工、　管理制度和防疫制度，但是大多忽视了在规模牛场中另一个核心要素——牛的需要，很多规模场设　计不合理、奶牛的福利设施不配套，导致乳房炎、肢体病等常见疾病发病率高，奶牛的使用年限缩　短。本文通过奶牛福利水平对牛产奶性能的影响，提出重视奶牛福利、改善奶牛福利的措施，实现　奶牛产业的健康、持续、平稳发展。　关键词：奶牛福利；健康养殖；可持续发展　［中图分类号］８８２３．９１［文献标识￣ｉｑ－］Ａ［文章编号］１００４—６７０４（２０１３）增刊（６１１０８５２０１３０１）一００３７—０３　２００８年三聚氰胺事件后，我国的奶业浴火重　生，奶牛养殖方式发生了重大变化，散户快速退出，　１奶牛福利的概念　规模牛场迅速崛起，奶业正处在由传统养殖向现代　动物福利是指饲养中的动物与其环境协调一致　规模化方式转型期。近几年在政策扶持和市场引导　的精神和生理完全健康的状态。一般认为，动物福　下，我省新建、改扩建奶牛场势头强劲，目前奶牛规　利是指保护动物康乐的外部条件，即由人所给予动　模养殖已占据了半壁江山，奶业发展已进入以规模　物的、满足其康乐的条件。国际上，动物福利的观念　养殖为主导的新的发展阶段。这些新建的规模场普　经过发展，已经被普遍理解为让动物享有免受饥渴　遍基础设施条件很好，牛场选址、规划设计、建筑结　的自由、生活舒适的自由、免受痛苦、伤害和疾病的　构比较合理，拥有现代化的设施设备、采取现代牧场　自由、生活无恐惧感和悲伤感的自由以及表达天性　的管理方式、各岗位配备专职的技术人员，有养好奶　的自由。这５个自由又被广泛地归纳为动物福利保　牛的基本条件。但是大部分牛场老板缺乏畜牧兽医　护的５个基本原则。奶牛像人类一样是有生命的动　专业知识，思想认识不到位，管理水平参差不齐，没　物，虽然不能像人类一样能将喜怒哀乐充分地表现　有树立以牛为本的经营理念，一些牛场在设计建造　出来，但它们可以感受到不同程度的疼痛和痛苦。　因此，它们需要养殖者的关心和爱护。为了实现奶　时未充分考虑奶牛的生理要求和需要，比如道路和　牛福利，在奶牛的繁殖、饲养、挤奶、运输、实验、展　运动场过硬、粪污清理不及时、卧床设计不合理等，　示、陪伴、工作、防疫、治疗等过程中，应尽可能地减　极易造成乳房炎、肢蹄病发病率高，影响奶牛的健康　少其痛苦，避免使其承担不必要的伤害和忧伤，使奶　和生产水平；在奶牛饲养管理过程中，很多养殖场户　牛在福利环境中健康、愉悦地生活、生产，实现泌乳　只着眼于奶产量的高低，把高产奶量作为奶牛生产　和繁殖能力在数量和质量上最优化。欧盟、美国和　追求的唯一指标，出现了掠夺式经营方式，很少注意　加拿大等动物福利先进国家和地区已通过立法保障　奶牛自身的健康，导致很多高产奶牛利用年限缩短，　动物福利，甚至对奶牛福利水平制定了评价体系和　牛场效益差。据调查，我省ＤＨＩ参测牛场平均胎次　评分的标准。奶牛福利在我国也日益受到重视，国　不到２胎，而理想值为３．５左右；由于乳房炎、肢蹄　内一些大型牧场已接受这一养殖理念，把为奶牛创　病淘汰牛占到总淘汰数的６Ｏ　。如何养好牛、产好　造健康舒适的生活环境作为饲养管理重要内容，作　奶、增效益是这些牛场迫切需要解决的问题。　为提高奶牛生产水平的有效措施。　现代化的规模牛场不仅要有先进的硬件设施和　专业技术人员，更要重视奶牛福利、善待牛，树立以牛　２　重视奶牛福利的重要性　为本的管理理念也是牛场经营成功与否的必备要素。　２．１　奶牛福利是实现健康养殖的基础，是产业可持　续发展的重要保障　［收稿日期］　［作者简介］　奶牛的福利化养殖水平高，就会减少养殖过程　中的应激和疾病的发生，奶牛的健康状况就会相应　

３８　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｖｏ１．３２　Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ　２０１３　改善，泌乳能力和生产潜力能得到充分发挥，产品质　量会有相应提高，淘汰率随之降低，利用年限延长，　动物福利做得好，牧场收益提高，有利于产业的可持　续发展。　２．２重视奶牛福利能够促进人类与动物和谐相处，　是社会进步的体现　动物福利问题不单纯是学术专业的问题，也有　利于提高动物生产力，改善动物产品的品质，增加经　济效益，促进行业的可持续发展。从广义上说也包　括社会道德的内容，建立动物福利理念和动物福利　法，不仅有利于培养人类对动物的爱心，促进人类与　自然的协调和谐，有利于构建和谐社会。　２．３　提高动物福利也是应对欧盟“动物福利壁垒　的”重要举措　近年来，一些国家开始将动物福利与动物及动　物产品国际贸易紧密挂钩，对进口动物和动物产品　的动物福利提出要求，将动物福利作为进口动物和　动物产品的一个重要标准，限制达不到动物福利标　准要求的动物和动物产品进口。重视动物福利，也　是应对国际贸易壁垒的重要举措。　３我省奶牛福利的现状　目前我省奶牛福利工作落后，主要是在许多规　模牛场中传统落后的饲喂方式和生产方式仍占主导　地位，长期以来的养牛只是为人服务，忽视牛的生理　需要和生存环境，一味的追求高产，动物福利问题十　分突出，普遍存在。主要表现在以下几方面：　３．１　奶牛场饲养密度大，生存环境差　目前规模场奶牛饲养基本采取舍饲方式，在狭　小的栏舍内奶牛只能机械地服从人们安排，没有足　够的空间进行运动，接触阳光的时间大大减少，有学　者认为，牛栏狭窄质差使奶牛休息时间减少，腐蹄病　的发病率上升。舍饲条件下奶牛的采食时间长、躺　卧时间短、反刍和休息时间短，这影响了奶牛天性的　自由表达，也带来了许多生产性疾病。　３．２运动场设计不合理　运动场是奶牛运动、休息和乘凉的场所，挤奶、　饲喂后到舍外自由活动、休息。部分牛场运动场面　积不足，选址不合适，雨天积水严重，粪便不及时清　理，卫生条件差，易滋生致病菌，研究表明，奶牛的乳　房炎发病率与运动场的脏污程度密切相关，环境卫　生直接影响牛体卫生，进而影响牛奶卫生。，　３．３没有合适的卧床　目前大部分牛场未建牛卧床，有的牛场建成卧　床，但由于设计不合理、卧床硬脏湿导致牛卧床率很　低。研究发现，当奶牛处于不舒适的牛圈或者狭窄　的牛栏时，躺卧时间和蹄损伤之间存在着明显的负　相关，躺卧时间短，蹄受损率高。　３．４　日粮搭配不合理，未充分考虑到奶牛的消化　特点　许多养殖场及养殖户为了追求高产量，盲目使　用全价饲料，忽视生理特点与营养需要，优质青于饲　草供给不足。如在奶牛饲养中采用高能量和高精料　日粮，日粮的精料与粗料的比例达５Ｏ　：５０　，或　６０　：４０　，有时甚至高达７Ｏ　：３０　，这显然对奶　牛的正常生长发育是不利的，导致奶牛消化机能障　碍、瘤胃角化不全、瘤胃酸中毒和乳脂率、产奶量下　降等问题出现。　３．５饮水卫生差　给动物提供清洁卫生的饮水是动物福利的基本　要求。但是一些奶牛场水槽设置不多，不能满足奶　牛饮水的需要，有的水槽没有定期清洗，卫生状况　差，不能保证清洁的饮水。　３．６疾病防控措施不到位，牛群健康状况差　没有严格执行疫病净化措施，造成“结核病、布　病”等传染病在牛群蔓延，威胁牛群健康。在挤奶环　节，不严格按程序操作，造成乳房炎等疾病交叉感　染，乳房炎发病率居高不下。　４采取有效措施改善奶牛福利　诚然，追求利润最大化、低投入高产出对每个牛　场经营者是无可厚非的，开办牛场的最终目的就是　要获得效益，但是如何让奶牛在为人类提供产品的　同时健康的生活，延长生命和使用年限、产奶量更　高、质量更好，也应该引起牛场老板的高度重视。　４．１更新观念，树立以牛为本的经营理念　人类饲养奶牛的目的是为了让其服务于人类，　要使奶牛更好地为人类服务，那么饲养者也就应该　善待奶牛。人们在奶牛身上获取的同时，给予奶牛　充分的福利也是非常重要的，这一方面是动物生理　需要、生产性能决定的，一方面也是社会进步、人类　文明程度的提高以及人类和自然和谐发展的需要。　现代化的规模牛场建设要树立将追求经济效益与贯　彻动物福利并重的的理念，逐步改善和提高奶牛的　福利。改善奶牛福利，在前期虽然增加了成本，但最　终给牧场经营者带来健康的奶牛、优质高产的乳品、　丰厚的经济回报，更重要的是带来动物与人类的和　谐共存。改善奶牛的福利，不仅仅是为了奶牛，更重　要的是为了牛场的健康持续发展。　４．２　牛场硬件设施应充分考虑奶牛的需要　４．２．１牛场选址、规划设计、建筑布局及结构要科　学　牛场应建在地势高燥，背风向阳，总体平坦的地　方，与交通主干道、居民区、养殖场、屠宰场等保持一　定距离。牛场内的规划布局要科学合理，有利于生　

畜牧兽医杂志　第３２卷　增刊　２０１３年　３９　产和疫病防空；建筑结构满足奶牛的生理需要，便于　生产管理。　４．２．２奶牛场应有相应的运动场　运动场是奶牛　运动、休息和乘凉的场所，挤奶、饲喂后到舍外自由　活动、休息可促进牛的新陈代谢，提高抗病力，增加　泌乳量。运动场一般应满足以下几方面要求：一是　运动场的面积应能保证牛自由运动、休息，不能太拥　挤，又要节约用地，一般为牛舍面积的３—４倍，成年　乳牛每头１５～２０　ｍ　，后备牛每头１０～１５　ｍ　，犊牛　每头１０　ｍ　的面积确定。二是地面最好用三合土夯　实，要求平坦、干燥，有一定的坡度，中央高四周低，　易排水，周围应设排水沟。三是围栏，围栏包括横栏　与栏柱，围栏必须坚固，横栏高１～１．２　ｍ，栏柱间距　１．５米。四是搭建凉棚，在运动场中央最好建造凉　棚，有利于夏季防暑降温，减少热应激。　４．２．３　配备舒适的牛床　奶牛每天在牛床上休息　至少应该达到１２　ｈ，饲料转化率才能达到最高，相　应的产奶量也最高。据观察，一般牛场里的奶牛每　天卧着休息的时间不超过６小时，与１２　ｈ的需要相　差甚远。牛床的舒适度是最主要的一个指标，选用　舒适的卧床垫料，奶牛的卧床率提高，产奶量会有相　应增加。奶牛卧床应该有一个舒适、光洁的表面，以　便为奶牛铺设一个适于躺卧休息的垫层。铺设垫层　的区域应当是与牛的膝盖、臀部、胸部和肩部隆起等　突出部位接触的地方。橡胶垫垫料使用方便，便于　清理，但是造价较高，效果与秸秆类、牛粪垫料相当，　各牛场应该根据本场的条件选择合适的垫料。　４．２．４其他福利设施　如通道铺设橡胶垫，减少道　路过硬对牛蹄的损伤；如自动牛体刷，可以清除粘在　牛身上的污垢，并且使牛体感舒适；如夏季通风喷淋　等设施，能降低牛舍温度，减少热应激。　４．３　注意精粗饲料的搭配，充分考虑奶牛营养需要　注意精粗饲料的搭配，科学合理地饲喂，保证奶　牛膘情适中，严格控制精饲料的供给，按每产２．５～　３　ｋｇ奶饲喂１千克精料。青贮玉米日饲喂量要达　２０～２５　ｋｇ，泌乳牛每天要有２～３　ｋｇ的优质青干　草，高产牛甚至更高，约需４～５　ｋｇ。推广ＴＭＲ技　术能够保证奶牛饲料的营养均衡性，可显著提高养　殖户的饲养管理和生产水平，节约饲粮、饲料，降低　饲料成本，实现增产并改善牛群健康状况，从而达到　延长奶牛的使用年限的目的。　４．４供给充足清洁的饮水　饮水可用性和水质对奶牛健康和生产性能极为　重要，奶牛饮水受到限制产奶量会快速下跌，为奶牛　提供足量、清洁、新鲜的饮水是必需的。与饲喂或挤　奶管理相关，奶牛每天有几次集中饮水的时段。挤　奶后一小时内奶牛饮水量可以达到全天饮水量的　３０　～５Ｏ　。有研究表明，奶牛每分钟饮水速率在　３．８～１５　ｋｇ。根据牧场生产实践，饮水池长度５　ｃｍ／头，高度６Ｏ～８０　ｃｍ比较合适。饮水池中的水　深不应低于８　ｃｍ，以便牛口部可以探入水中２．５～５　ｃｍ。每群奶牛的运动场设置足够的水槽，定时清洁　水槽，每１５～２０头牛至少配置一个饮水池，或每２Ｏ　头牛配置至少６０　ｃｒｒｌ饮水空间。　４．５加强疫病防控，提高牛群健康水平。　奶牛场要建立严格的疫病防控制度，防止疫病　的传入。一是引种要从无疫区引种，并按要求严格　检疫，二是实行严格的消毒制度，对进出场的车辆和　人员进行严格消毒，对牛舍和挤奶厅等定期进行消　毒。三是对饲养人员进行健康检查，对患有传染病，　可能威胁牛群健康的人员坚决禁止入场。四是制定　科学的免疫计划，对牛群进行程序免疫。五是严格　实行净污道分开，病畜隔离等措施，防止疾病传播。　六是严格执行挤奶操作规程，降低乳房炎发病率。　七是严格执行结核病、布病等疾病净化措施，提高牛　群健康水平。　奶牛福利包含奶牛场规划建设、牛场管理、日粮　搭配、疫病防治、屠宰、运输等奶牛养殖的全过程，本　文仅涉及大牧场建设、福利设施的配置和饲养管理　方面的福利。　５　感情　人类养牛是为了满足人们营养和美味的需要，　牛吃进去的是草，挤出的是奶。牛奶作为营养最全　面、成分比例最符合人体所需的一种动物食品，从刚　出生的婴ＪＬＮ耄耄之年的老人都是极佳的食品，也　是天然的营养品。人类饲养奶牛是为了生活需要，　没有奶牛，人类生活就会不完美。奶牛任劳任怨、默　默地为人类做着贡献，人类有什么理由不善待奶牛，　不关注它的生活？我们必须看到牛也是生命，为了　满足人类的需要，人也应该善待牛，为牛提供优质、　适宜的生活生产环境，只有这样人才能从牛身上获　得更好的利益，以满足人的生活需求。　参考文献：　［１］　杨作丰，董娜．动物福利壁垒及其对我国动物产品出Ｅｌ　的影响［Ｊ］．现代畜牧兽医，２００９（２）：５２—５６．　［２］　苏维华，李胜利．奶牛福利与奶牛业健康发展［Ｊ］．中国　乳业，２００９（５）：５２—５６．　［３３　高腾云，付彤．奶牛福利花生态养殖技术［ｊ］．中国畜牧　兽医，２０１１（２２）：５３—５７．　［４］　师宏伟，李国林．不同卧床垫料对奶牛产奶性能的影响　Ｉ－Ｊ］．中国奶牛，２０１２（１２）：２６—２９．