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2023年12月16日发(作者：evaluation的动词形式)
卞圈奶才２０１３・１ １ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ ＷＯＲＬＤ 圃 重视奶牛福利 发展健康养殖 毛宏伟，逄国梁，张眉，张海荣 （陕西省畜牧技术推广总站，西安７ｌ００１６） 中图分类号：Ｓ８—１文献标识码：Ａ文章编号：１００４—４２６４（２０１３）１１－００５９－０４ 摘 要： “婴幼儿奶粉”事件后，我国奶牛养殖方式发生了重大转变，快速步入以规模养殖为主导的新阶 段，规模养殖场迅速崛起，经营管理逐步走上企业化管理，有了分工明确的技术岗位、员工岗位、管理制度 和防疫制度，但是大多忽视了在规模牛场中另一个核心要素——牛的需要，很多规模场设计不合理，奶牛的 福利设施不配套，导致乳房炎、肢蹄病等常见疾病发病率高，奶牛的使用年限缩短。本文通过奶牛福利水平 对牛产奶性能的影响，提出重视奶牛福利、改善奶牛福利的措施。 关键词：奶牛福利；健康养殖；可持续发展 ２００８年“婴幼儿奶粉”事件后，我国奶业浴火重 现代化的规模牛场不仅要有先进的硬件设施和专业 生，奶牛养殖方式发生了重大变化，散户快速退出，规 技术人员，更要重视奶牛福利、善待牛只，树立以牛为 模牛场迅速崛起，奶业正处在由传统养殖向现代规模化 本的管理理念，这也是牛场经营成功与否的必备要素。方式养殖转型期。近几年，在政策扶持和市场引导下， 陕西省新建、改扩建奶牛场势头强劲，目前奶牛规模养 １ 奶牛福利的概念 动物福利是指饲养中的动物与其环境协调一致的精 殖已占据了半壁江山，奶业发展已进入以规模养殖为主 导的新的发展阶段。这些新建的规模场普遍拥有现代化 神和生理完全健康的状态。一般认为，动物福利是指保 的设施设备，采取现代牧场的管理方式，各岗位配备有 护动物康乐的外部条件，即由人所给予动物的、满足其 专职的技术人员，有养好奶牛的基本条件。但是大部分 康乐的条件。国际上，动物福利的观念经过发展，已经 牛场老板缺乏畜牧兽医专业知识，思想认识不到位，没 被普遍理解为让动物享有免受饥渴的自由、生活舒适的 有树立以牛为本的经营理念。在奶牛饲养管理过程中， 自由、免受痛苦、伤害和疾病的自由、生活无恐惧感和 很多养殖场户只着眼于奶产量的高低，把高产奶量作为 悲伤感的自由以及表达天性的自由。这５个自由又被广 奶牛生产追求的唯一指标，出现了掠夺式经营方式，很 泛地归纳为动物福利保护的５个基本原则。奶牛像人类 少注意奶牛自身的健康，导致很多高产奶牛利用年限缩 一样是有生命的动物，虽然不能像人类那样将喜怒哀乐 短，牛场效益差。据调查，陕西省ＤＨＩ参测牛场平均胎 充分地表现出来，但它们照样可以感受到疼痛和痛苦。次不到２胎。而理想值为３．５左右；由于乳房炎、肢蹄病 因此，它们需要养殖者的关心和爱护。为了实现奶牛福 淘汰牛占到总淘汰数的６０％。如何养好牛、产好奶、增 利，在奶牛的繁殖、饲养、挤奶、运输、实验、展示、效益是这些牛场迫切需要解决的问题。 收稿日期：２Ｏｌ３—０３—２０ 作者简介：毛宏伟（１９６７一），男．硕士研究生，高级畜牧师。 陪伴、工作、防疫、治疗等过程中，应尽可能地减少其 痛苦，避免使其承担不必要的伤害，使奶牛在福利环境 中健康、愉悦地生活、生产，实现泌乳和繁殖能力在数 ５９ ｌ
圃 Ｔ卞圈Ｅ奶Ｃ才ＨＮ２０ｏ１３Ｌ・０１ １ （ Ｙ ＷＯＲＬＤ 量和质量上最优化。欧盟、美国和加拿大等动物福利先 栏舍内奶牛只能机械地服从人们安排，没有足够的空间 进国家和地区已通过立法来保障动物福利，甚至对奶牛 进行运动，接触阳光的时间大大减少。有学者认为，牛 福利水平制定了评价体系和评分的标准。奶牛福利在我 栏狭窄、质差造成奶牛休息时间减少，会导致腐蹄病的 国也日益受到重视，国内一些大型牧场已接受这一养殖 发病率上升。舍饲条件下奶牛的采食时间长、躺卧时间 理念，把为奶牛创造健康舒适的生活环境作为饲养管理 短、反刍和休息时间短，影响了奶牛天性的自由表达， 重要内容，作为提高奶牛生产水平的有效措施。 ２重视奶牛福利的重要性 ２．１ 奶牛福利是实现健康养殖的基础，是产业可 持续发展的重要保障 奶牛的福利化养殖水平高，就会减少养殖过程中 应激和疾病的发生，奶牛的健康状况就会相应改善，泌 乳能力和生产潜力能得到充分发挥，产品质量会有相应 提高，淘汰率随之降低，利用年限延长。动物福利做得 好，牧场收益提高，有利于产业的可持续发展。 ２．２ 重视奶牛福利能够促进人类与动物和谐相 处，是社会进步的体现 从广义上说，动物福利问题也包括社会道德的内 容。建立动物福利理念和动物福利法，有利于培养人类 对动物的爱心，促进人类与自然的协调和谐，有利于构 建和谐社会。 ２．３ 提高动物福利也是应对欧盟“动物福利壁 垒”的重要举措 近年来，一些国家开始将动物福利与动物及动物 产品国际贸易紧密挂钩，对进口动物和动物产品的动 物福利提出要求，将其作为进Ｅｌ动物和动物产品的一 个重要标准，限制达不到动物福利标准要求的动物和 动物产品进口。重视动物福利也是应对国际贸易壁垒 的重要举措。 ３陕西省奶牛福利现状 目前陕西省奶牛福利工作落后，主要是因为在许多 规模牛场中传统落后的饲喂方式和生产方式仍占主导地 位，长期以来，养牛只是为人服务的思想根深蒂固，而 忽视了牛的生理需要和生存环境，一味地追求高产，动 物福利问题十分突出。这主要表现在以下几方面： ３．１ 奶牛场饲养密度大，生存环境差 目前规模场奶牛饲养基本采取舍饲方式，在狭小的 Ｉ ６０ 也带来了许多生产性疾病。 ３．２运动场设计不合理 运动场是奶牛运动、休息和乘凉的场所，牛在挤 奶、饲喂后需要到舍外自由活动、休息。部分牛场运动 场面积不足，选址不合适，雨天积水严重，粪便不及时 清理，卫生条件差，易滋生致病菌，研究表明，奶牛的 乳房炎发病率与运动场的脏污程度密切相关，环境卫生 直接影响牛体卫生，进而影响牛奶卫生。 ３．３没有合适的卧床 目前大部分牛场未建牛卧床，有的牛场建成卧床， 但由于设计不合理，卧床硬、脏、湿，导致牛卧床率很 低。研究发现，当奶牛处于不舒适的牛圈或者狭窄的牛 栏时，躺卧时间和蹄损伤之间存在着明显的负相关，即 躺卧时间越短，蹄受损率越高。 ３．４ 日粮搭配不合理，未充分考虑到奶牛的消化 特点 许多养殖场及养殖户为了追求高产量，盲目使用 全价饲料，忽视奶牛的生理特点与营养需要，优质青干 饲草供给不足。如在奶牛饲养中采用高能量和高精料 日粮，日粮的精料与粗料比例达５０：５０或６０：４０，有 时甚至高达７０：３０，这显然对奶牛的正常生长发育不 利，导致奶牛消化机能障碍、瘤胃消化不全、瘤胃酸中 毒和乳脂率、产奶量下降等问题出现。 ３．５饮水卫生差 给动物提供清洁卫生的饮水是动物福利的基本要 求。但是一些奶牛场水槽设置不够，不能满足奶牛饮水 的需要。有的水槽没有定期清洗，卫生状况差，不能保 证清洁的饮水。 ３．６疾病防控措施不到位，牛群健康状况差 一些牛场没有严格执行疫病净化措施，造成“结核 病、布病”等传染病在牛群蔓延，威胁牛群健康。在挤 奶环节，不严格按程序操作，造成乳房炎等疾病交叉感 染。牛群乳房炎发病率居高不下。
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