卵磷脂

包治百病的灵丹妙药虽然没有，但是能够全面改善人们健康状况的、具有特殊保健功能的营养物质却是存在的。譬如，人们常常服用的卵磷脂，它的保健功能虽非一日之功，但如果坚持服用其效果会在一定的时间内得到全面显现。然而，也正是这种长期的保健功能，增强了人们对疾病的防御能力、对亚健康状态的调整能力以及对衰老过程的延缓能力，从而提高了人们的健康水平和生活质量。

天然产品往往是人们健康食品的首选。 这里介绍的精制大豆卵磷脂颗粒剂

EPIKURON-100G是德国德固赛 (Degussa) 公司的系列保健食品之一。该产品从天然大豆中提取精制而成,特点是比市面上常见的其它磷脂产品更富含活性成分——磷脂酰胆碱 （简称PC）、口味天然、老少皆宜、便于食用，属保健食品中之上乘。

EPIKURON-100G是在严格的菌控条件下生产的去油颗粒剂型产品。与普通的软胶囊相比，不但活性物质含量高，而且可以直接或掺入食品、饮料中服用，因而避免了服用其它包装物质中可能含有的不利于健康的成分。 同时，我们推荐的使用剂量是针对不同人群所做的临床实验结果为依据提出的（如对酒精肝、脂肪肝的改善剂量要相对高于一般保健目的）， 这种有理论根据的“量体裁衣”，是 Degussa 高质量产品的显著特点之一。

卵磷脂的科学

卵磷脂是从天然大豆中提取精制而得到的混合物，包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰丝氨酸（PS）和磷脂酸（PA）等具有不同生理活性成份。也有人习惯将上述成分中的主要活性物质磷脂酰胆碱（PC）简称为卵磷脂。

事实上，很多人都知道卵磷脂，却很少有人知道卵磷脂产品的质量差异何在。因为天然卵磷脂并非纯品， 它是一种混合物。 卵磷脂质量的差异主要取决所含的活性成分的含量，而其中最主要的活性成份就是PC。人体细胞膜的主要组成物质是PC，有人将PC的功能形象地比喻为“细胞膜的建筑砖”。因此，PC的含量就保健功能而言就非常重要。通常，市面上的卵磷脂胶囊是不标示这个指标的。更糟糕的是， 很多产品的PC含量大大低于国际标准，原因是这些产品在制成各种剂型（如软胶囊）的过程中，为了达到一定的亮度以及满足生产过程中粘度的要求，不得不加入各种辅料，如植物油类，从而稀释并降低了单位重量中活性成份的含量。可供直接服用的颗粒型卵磷脂由于不需要两次加工，得以保持高含量的PC，服用量更少，同时可避免服用内包装物，因此产品质量和功能的发挥就更有保证。

EPIKURON-100G是从大豆中分离得到的天然物质，人们可以通过直接食用大豆来摄取人体所必需的磷脂成份。但遗憾的是， 大豆中卵磷脂的含量实在太低， 只有0.5%， 而PC 的含量就更低了。一个正常人每天消耗掉的PC 如果仅用大豆来补充，则至少需要食用约2公斤大豆。试想，离开了纯化的卵磷脂，消耗掉的PC是难以得到充分的补充的。

PC是维持人体中的生理机能的重要物质，其生理功能与其分子结构的特点有关。由于它同时存在极性及非极性的基团 (极性基团为胆碱分子， 非极性基团为两条长链不饱和脂肪酸),人体细胞膜基本上由这样结构的PC组成。如果一个人细胞膜的连续性和流动性受到损坏，并且未能得到及时的修补，这个人的生理功能就不会完善。 一旦发生在肝脏上， 肝的功能就会失调；发生在大脑里， 人的记忆力就会减退。细胞膜的破损是由于年岁的增加和不良生活环境及生活习惯造成的。只有在及时补充PC后，细胞膜的破损才会得到修补。因此，补充PC 应该是人们保健行为的重要一步。

中国市场上曾经一度盛行过卵磷脂。 但因为产品的活性物质， 即PC的含量低， 服用剂量不足，使消费者对此类产品丧失了信心。其实， 从理论上来讲，卵磷脂是天然补品中难得的好产品，因此无论在中国还是世界上其它国家均得到普遍认同，如在西班牙约有4%的人口在服用颗粒型卵磷脂。德国赛公司供应的EPIKURON-100G颗粒型大豆磷脂，因其稳定可靠的产品质量，已通过 美国FDA“一般安全食品”（GRAS）的认证。

不同年龄阶段的人都可以服用卵磷脂。无论是对孕妇、宝宝、青少年、中老年，还是对爱美女性及活力人士，卵磷脂的益处均数不胜数。

将为人母

女性在怀孕前及怀孕中的营养状况，将对自身及胎儿的健康产生重大而深远的影响。所以，想要孕育健康聪明的宝宝，妈妈们必须从怀孕前就开始调养身体，怀孕期间注意摄取均衡的营养，这样才能为你的宝宝建立良好的基础。胎儿在发育及形成进程中对磷脂的需求量极大，由于卵磷脂是构成大脑细胞膜的重要基础物质，约占脑细胞比重的30%以上，脑部发育对磷脂的需求量是其他组织的2-3倍。因此，怀孕期间胎儿能否发育良好与磷脂的吸收密切相关。第七届卵磷脂国际会议也明确提出：“总结研究成果，建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于婴幼儿的智力发育是很至关重要的。”怀孕期间，孕妇需要比平时更多的卵磷脂来满足自己及宝宝健康的需求，所以及时补充卵磷脂是十分必要的。

此外，卵磷脂强大的乳化功能，可将多余的脂肪乳化成较小的乳滴，排出体外，帮助产后妇女尽快恢复体型。

孕妇建议剂量：5-10克/日

健康宝宝

据统计，人体脑细胞约有150亿个，并在两岁前完成大脑发育的60%。因此婴幼儿是大脑形成发育的关键时期。大脑的发育包括两个方面：一是脑细胞的大小和数量；另一方面是神经细胞间的联系。大脑中细胞数量的多少决定着智商的高低与记忆的强弱。但是，仅有独立的脑神经细胞，大脑仍不能思维。只有当各神经细胞间建立起信息传递的通道时，大脑才具备思维的能力。那么神经细胞间相互是如何 “交流”的呢？我们称神经细胞相互联接处为突触。但突触之间并不相通，必须通过传导物传递信息。这些在突触间传递神经信息的物质称为神经递质， 也就是乙酰胆碱。 人体内约98%的乙酰胆碱以PC的形式存在，并在机体需要时释放出来。充足的卵磷脂可以提高神经细胞间“语言交流”的速度及准确性，并促使信息通道进一步建立和丰富，使宝宝反应迅速，学习能力增强。

早产是影响宝宝健康的另一个重要因素，早产儿发生率占所有怀孕妇女的5%——10%。理想状态下，肺泡壁细胞含磷脂质浓度相当高，由于早产儿肺部尚未发育成熟，肺泡壁的磷脂乳化功能不足，因此造成氧气交换不全，进而引发呼吸困难，即所谓的呼吸窘迫症（RDS），严重者还有可能发生因呼吸衰竭而死亡的现象。卵磷脂特别有利于宝宝肺部细胞的发育，使宝宝更健康地成长。

儿童推荐用量：3- 5克/日

青春少年

在传统应试教育的阴影下，为了迎接考试，莘莘学子们不得不夜以继日地紧张学习，致使大脑极度疲劳，出现记忆力下降、反应迟钝等现象。如果能够及时适量地补充卵磷脂，可以减缓学习压力，促进大脑发育，开发智力，同时有助于骨骼的发育成长。

卵磷脂在人类大脑信息传递的过程中具有极其重要的作用，其中的磷脂酰胆碱是机体内甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和氨基醇的直接供给者，可直接突破血脑屏障参与乙酰胆碱的合成。而乙酰胆碱是神经元中传递信息的最主要的神经递质之一，脑细胞有了这种递质，感觉和记忆才得以形成。许多国家的科研人员对乙酰胆碱能否改善大脑功能进行了研究，得出它不仅可以避免记忆衰退，而且可以改善各种年龄人群甚至年轻人记忆力的结论。大脑内乙酰胆碱的含量越高，信息传递的越快，记忆力越强，人的精力越充沛。当大脑处于高速运转时（如：考试、紧张等），消耗的乙酰胆碱量大增，如若不能及时足量地补充磷脂，长久以往，势必会响大脑的正常功能，出现健忘、注意力不集中等现象。因此，大脑疲劳时适当补充卵磷脂，帮助兴奋脑细胞，提高大脑细胞的工作能力，使学习更轻松。

学生推荐剂量： 5-8克/日

人到中年

从踏出校门进入社会工作开始，由于生活、工作的双重压力，使得许多人感叹“精力大不如从前”。事业当头，应酬难免增多，加之烟酒过度、睡眠不足、饮食起居缺少规律，使许多人虽然体检合格，但仍常出现焦虑、急躁、失眠、易怒等亚健康的症状；有的人则出现种种不适，如：肝功能障碍、脂代谢失调、糖尿病等。卵磷脂本身除了具有很高的营养价值外，还具有生理调节功能，能促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。卵磷脂增进健康的作用，虽然不是立竿见影，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。正如一位营养学家所说：“没有哪一种营养素能像磷脂一样在如此多的方面起到增进、保持人体健康和活力的作用”。

卵磷脂对机体的保健作用突出地表现在对肝脏的保护方面。肝脏是人体中各种新陈代谢不可或缺的较大器官，也是体内最为关键的器官之一，因此在维持机体平衡和全面健康等方面起着至关重要的作用。事实上, 肝细胞膜是细胞中最容易被攻击的一个部分，所有可能的对肝脏的损伤都是通过损伤肝细胞膜而造成的。肝细胞膜由磷脂和蛋白质等组成，磷脂作为细胞膜的重要组成部分，在修复损伤的肝细胞方面具有非常重要的作用。由于内源性磷脂的合成非常复杂且需要大量能量，在肝细胞受损时，及时补充外源性的磷脂，可以减轻细胞膜的损害，保证细胞膜的连续性。经过长达25年的临床研究，大量事实证明磷脂是肝脏首要的营养物。具体来说卵磷脂通过以下六个方面全面保护肝脏：1）减轻肝脏组织指示酶的流失；2）改善肝脏新陈代谢；3）消除肝脏中细胞死亡、纤维化、和脂肪渗透现象；4）减轻由自由基或氧化剂产生的脂质过氧化现象；5）减轻细胞膜的损害，保证细胞膜的连续性；6）核糖核酸（RNA）和蛋白质的细胞合成增加，并且出现再繁殖的迹象。

完全针对卵磷脂对肝脏功能的临床研究至少进行了1/4个世纪，并且证明磷脂酰胆碱的确是对肝脏受损主要的、最佳的有效营养物质。无论肝脏受损是因为酒精过量摄入还是由于有毒物质入侵，无论是因为药物还是病毒。含有磷脂酰胆碱的营养补品都可以非常有效地从修复、更新以及再生方面加快肝脏恢复，每日接受一定剂量药物同时服用磷脂酰胆碱的肝脏中毒的病例，其恢复效果都非常明显。磷脂酰胆碱显然已经成为抵御各种肝脏病毒并且能够保护生命的重要营养素。大量研究证实，卵磷脂可以有效预防肝硬化、脂肪肝、酒精性肝损以及病毒性肝炎。

肝保健推荐剂量：10-15克/日

夕阳更红

大约从25岁起，人脑的功能就开始下降。很多健康的成年人，他们大脑功能如学习能力、记忆力、精力集中力在其生命进程中下降高达50%。当他们的识别能力下降到不能处理日常工作时，他们的性格开始变得孤僻，自信心降低。

当人们步入老年期，机体功能开始减退，各种慢性病、疑难杂症相继出现，精力更是大不如前，尤其是记忆力严重衰退。这是因为：一方面，人体进入老年状态以后，脑细胞逐渐衰亡，而人的脑细胞再生的可能性很小，因此老年人会出现反映迟钝、行动迟缓，甚至老年痴呆症；另一方面，老年人血液中胆碱含量会明显降低。胆碱不能在血液中形成足够的乙酰胆碱，因此乙酰胆碱的含量随之降低，造成脑细胞间信息传递速度减慢，记忆功能减退。充足卵磷脂有助于形成乙酰胆碱，可使脑细胞活化，有利于增强记忆。

改善记忆建议剂量：10克/日

中老年人最常见的另一严重问题是调节血脂水平能力变差。随着生活质量的提高，高蛋白、高脂肪摄入量增加，运动量减少，血液中多余的脂肪由于无法完全代谢而聚积，导致当代富贵文明病——高血脂的出现。医学界证明“高血脂者患心脏病的机率是正常人的四倍”，由高

血脂引起的心血管病而致死亡人数在所有疾病中高居首位。在中国，高血脂人群随经济的发展而增加，而且越来越趋于年轻化。高血脂引起的损伤大都是隐匿、渐进和全身性的，因此又被称为“沉默杀手”。由于其早期症状不明显，导致很多人忽视或轻视早期诊断和治疗。随着时间推移，动脉内血液粘稠度增高，血流缓慢，血液中过多的脂质会沉积于血管壁，形成粥样斑块，导致动脉粥样硬化。由于全身的重要器官供血均依靠动脉，一旦粥样斑块堵塞动脉，后果不堪设想。

控制血脂的常见办法有：控制饮食；加强锻炼；合理食疗。控制饮食指合理膳食结构、平衡脂质代谢，即“四低一高”，低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖高纤维膳食，尤其避免甜食和饮酒。适当的运动可以帮助消耗多余的脂肪，除了进行有计划的运动外，合理的食疗也有助于调节血脂，降低血液黏度，预防动脉粥样硬化。卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使血液中的胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从血管中排出，为机体组织所利用，从而降低了血浆中血脂的浓度、恢复血管壁的柔滑性，使血流畅通，所以卵磷脂被人们称誉为“血管的清道夫”。另外，卵磷脂还可以使血液中高密度脂蛋白增高，保护心血管，预防动脉硬化。

卵磷脂可以有效降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，恢复正常的血脂和血液黏度，改善血管弹性，防止血管硬化，长期使用天然卵磷脂能够有效预防和控制高血脂。

改善循环系统功能推荐剂量： 5-10克/日

纤体丽人

健康的身体、窈窕的身材、美丽的容颜是每个女性都梦寐以求的。在生活节奏加快，工作愈加繁忙及空气污染日益加重的今天，如何才能保持迷人的风采？这就需要我们每一位当代女性在日常生活中注意饮食、适当运动、合理补充营养物质。卵磷脂存在于身体的所有细胞内，如果缺乏，会导致皮肤粗糙，皱纹增多，长期适量补充卵磷脂可以起到意想不到的美容效果。

研究表明，正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂是细胞膜的主要组成物质，它可以保证细胞的动态平衡：将细胞外的营养物质运进体内，并将细胞内的有害物质排出体外。同时卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。另外，卵磷脂还具有一定的亲水性，可以增加血红蛋白的数量，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤细腻光滑，延缓肌肤的衰老。

美容推荐剂量： 10克/日

卵磷脂的服用方法：可将颗粒卵磷脂与牛奶、酸奶、粥饭、豆浆或果汁搅拌后服用。

运动人生

正常情况下，肌肉收缩是通过某些神经（胆碱能神经）将信号传导至肌纤维诱发收缩的现象。这个信号分子就是众所周知的神经递质——乙酰胆碱（由胆碱衍生而来）。高密度的游离胆碱会促进乙酰胆碱的合成与释放。在高强度的体育活动中，胆碱含量的下降会减少乙酰胆碱的释放，进而可能影响运动员的耐力和表现。胆碱缺乏时，肌肉功能测试的结果显示肌肉的疲劳加速。

长期高强度训练使得肌肉收缩信号传递频繁。由此会导致血浆中胆碱含量下降。这种现象在长跑运动员、游泳选手和自行车选手中表现最为明显，因此耐力型选手适量补充一定量的胆碱，将更有助于提高运动成绩。

几项研究显示胆碱补充物——卵磷脂确实可以明显提高血浆中的胆碱水平。应用卵磷脂和无机胆碱盐来提高血液中胆碱的含量，经过24小时后测定发现，前者的生物利用度是后者的12倍。口服摄入无机胆碱盐（氯化胆碱和柠檬胆碱）中大约有60%都被肠道杆菌代谢分解，转化成为双甲胺和三甲胺而流失，然而具有同样胆碱含量的卵磷脂其损失量仅为1/3。

在自行车、长跑和游泳等体力消耗大的耐力项目上，高PC卵磷脂（PC>90%）的摄入可以

保持运动员在运动期间体内的胆碱含量。通过对运动后1小时的血液样本检测，卵磷脂具有降低心脏频率的特别功能，使其恢复到正常水平，并能明显减轻疲劳，从而提高耐力运动项目选手的体能优势，提高运动表现。

运动员推荐剂量： 15克/日

后语

保健食品不是药，不可指望立竿见影。立竿见影的产品应归属为药品。俗话说，是药三分毒，而长期服用保健食品则安全得多。但是，三天打鱼两天晒网的服法是无法达到预期的效果的。一般来说，按剂量服用超过4-6周时，颗粒型卵磷脂的保健效果就会显现出来，通常您可惊喜地发现自己的脂肪肝消失了，血脂降低了，高密度胆固醇（好的胆固醇）增加了等。毫无疑问，坚持不懈地服用卵磷脂将有利于健康。